Tự làm sợi bánh canh tại nhà bạn yên tâm về nguồn gốc và chất lượng. Thêm chút tôm và thịt là đã có tô bánh canh quá ngon và bổ dưỡng rồi đó!

	Cách làm sợi bánh canh giản đơn và an toàn tại nhà

Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Nguyên liệu gồm có: Phần bột - 250gram bột gạo - 150gram bột năng
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 50 gram bột tàn mì (wheat starch) - 400ml nước sôi - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối - 3 muỗng canh/súp dầu chiên Phần nước luộc bánh canh - 2 muỗng canh dầu chiên
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
- 1 muỗng cà phê muối Nếu bạn không có bột tàn mì thì có thể trộn như sau: 200gram bột gạo + 50gram bột năng + 50gram bột nếp. trộn thật đều, rây mịn và bỏ vào hủ để dành dùng. Dùng làm bún, bánh canh quá ngon. Cách chế biến:
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBắc 1 nồi nước lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu và 1 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa rồi đi nhồi bột,  để khi bột nhồi xong mình có thể dùng khuôn bóp thẳng bột vào nồi nước sôi mà không phải chờ nấu nước tốn thời gian. Cho 3 loại bột và 3 muỗng dầu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và một ít nước sôi (từ phần 400ml) vào máy mixer Kitchen Aid, Kenwood hay loại cầm tay, hay bất cứ loại máy trộn bột nào, dùng cái móc câu quay vài vòng cho bột hòa đều với máy chạy số nhỏ nhất.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàChế nước sôi chầm chậm vào bột khi máy chạy ,cho từng chút nước sôi vào, khi bột dính vào nhau thì tăng số 2, tiếp tục cho máy chạy, vẫn cho nước nóng cho tới khi thấy bột quyện vào nước không khô, không nhão là được.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBột thành phẩm phải vo viên được mà không dính tay nhiều, nếu dính quá là bột bị nhão.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàNếu bạn không có khuôn thì dùng bịch ni lông loại chịu nhiệt và dày, bỏ bột vào, cắt 1 đầu và bóp bột cho chảy vào nồi nước đang sôi lăn tăn. Nếu bạn dùng khuôn thì vò bột thành từng khối và bỏ vào khuôn, khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn là bóp bột mạnh tay xuống mặt nước.  Lưu ý khi bóp bột đừng cho khuôn sát mặt nước mà phải cao trên mặt nước nhé, khi nào gần hết bột thì nhúng khuôn vào nước, bánh canh rơi xuống nước luôn. Cứ làm tiếp như vậy cho đến hết bột.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhàBánh canh chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt bánh canh thả vào thau nước lạnh có thêm 1 ít nước đá cho mau nguội và dai. Sau khi vớt ra rổ, có thể cho thêm một ít dầu chiên để bánh canh không dính nhau. Lưu ý: nếu thích ăn dai thì có thể cho lượng bột năng, bột gạo ngang nhau (200gram mỗi loại và 50gram bột tàn mì). Bánh canh cọng nhỏ làm theo công thức bột gạo nhiều hơn bột năng, sẽ mềm. Bánh canh cọng lớn làm theo công thức bột gạo và bột năng ngang nhau, cọng lớn cho ai thích dai nhiều.
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Cách làm sợi bánh canh giản đơn tại nhà
Lưu ý: Bạn có thể làm số lượng nhiều và cất đông đá để dành. Bỏ vào từng bịch nhỏ và nấu nước dùng, rồi bỏ thẳng bánh canh vô nồi luôn không cần rã đông hay hâm nóng trong lò vi sóng. Bánh canh dai mềm nên khi cho vào nồi súp vẫn không bị nát, gãy vụn ra, chưa kể còn thấm vị nước súp đậm đà. Thêm tôm hoặc thịt tùy thích. 

Liên Ròm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sợi, bánh canh, tại nhà, Liên Ròm

Mùa đông Món vịt ngon miệng Mẹo làm nhà bếp nhỏ hẹp trở nên cà tím chiên làm hoa cà rốt thịt heo cuộn rau củ salad nấm Thịt bằm xót cà phà lau nau an chay bánh tráng giảm cân nhà Đậu nành cá cơm kho khô banh troi tau vit ap chao sot man ngon bánh tuyết Bánh trôi salad chim ngoi bún cuộn làm bánh banh macaron ngon bun thang bóng ăn sáng kem chuối Cuon trứng cuộn banh flan caramel nhãºt bột chiên xù bổ dưỡng trung hap cháo cá hải sản bÁnh mì quảng bắp xào hành lá cách nấu bún ốc mon xoai ngon đặc sản phú thọ kem trái chanh bánh mì cá chiên sò điệp chiên trứng cach lam gio chao quay mon thit vit nộm tôm goi xoài khô cá sặc lam snack khoai tay giải nhiệt mùa hè món với bún ba rọi kho mía Đi ăn nau che dau van lam mut dau cach lam bun bo hue ngon miến Gói cuốn xào thịt bò cha oc buou Trứng chẳm ngũ cốc trộn sữa nướng sườn với mật ong Chè đậu đen cà tím ngư hương kem Kheo Tay Bánh tiêu tôm chiên trứng 180 bánh trôi nước bap bo ham ca chua Gà rôti SẠhủ tiếu khô cach lam sua chua ca thu kho to Thịt gà chá Ÿ salad ngà Ca chua bi nấu cháo món chay Đậu phụ sốt nấm hương chả cá thác lác chiên cốm mut dua thom ngon creamchese tương ớt homemade hướng dẫn làm cá chay Miền Bắc hơn Món cá thịt nướng Đổi vị với bánh ướt công thức chân giò heo xào lăn phở xào dụng tiet mì trứng cà biển sốt cà tàu hũ ky sấu ngâm mắm List Chả D nem cá ro phi nghe hoa hồng chocolate măng xào miến xào thập cẩm canh Gà nha trang đảo gà nướng CHẠTuyết Nguyễn Mực ống nhồi thịt cánh cá các loại mứt ngon kẹo đậu phộng dẻo bánh khoai gấc cÃƒÆ bÃƒÆ Dò